Consejos nutricionales para el exceso de ácido úrico

.

El ácido úrico es un producto de desecho, que se produce en el organismo, cuando se degradan unas sustancias llamadas purinas, que son los principales constituyentes del material genético del cuerpo humano.

Tanto el ácido úrico, como sus sales llamadas uratos, tienen una importante función antioxidante en la sangre, neutralizando los radicales libres. Por lo tanto en los niveles adecuados, no son nocivos para la salud.

El problema surge cuando en el organismo, se produce una acumulación excesiva de acido úrico, sobrepasándose los niveles fisiológicos normales en sangre.

.

.

El acido úrico y sus uratos, pueden aumentar en sangre por tres motivos:

1- El organismo produce más cantidad de ácido úrico, del que se puede eliminar a través de la orina, aumentando los niveles en sangre.

2-  A través de la alimentación: una dieta excesivamente rica en purinas, puede elevar los niveles de ácido úrico en sangre.

3-  Alteración en la excreción renal: el riñón es un filtro de la sangre, y como tal, con el tiempo, debido a factores como una mala alimentación, el consumo de medicamentos, la exposición a los tóxicos medioambientales, el estrés, etc., va acumulando toxinas y se va deteriorando. Si no se reducen estas toxinas y se va “limpiando”, al final va perdiendo eficacia, con lo cual, las sustancias (por ejemplo el ácido úrico) no son eliminadas adecuadamente.  

A este exceso de ácido úrico, se le llama hiperuricemia, y está asociado a diversas alteraciones patológicas como, la gota (es una inflamación articular causada por la acumulación y cristalización del ácido úrico, en el dedo gordo del pie y en otras articulaciones), la litiasis renal (es la formación de piedras en el riñón) y otras patologías renales.

.

.

*La obesidad: Tanto la obesidad como el exceso de grasa en la dieta, afectan al funcionamiento de los riñones, y por lo tanto puede influir negativamente en la eliminación del ácido úrico, a través de la orina.

*Beber poca agua: Si no bebes el agua suficiente (entre 2-2.5 litros al día), tus riñones producen menos orina, con lo que frenas la vía natural que tiene el organismo de eliminar el acido úrico, la urea y los uratos. Te recomiendo que bebas 1 o 2 vasos de agua antes de acostarte.

*El ayuno: Cuando se está muchas horas sin comer, el organismo moviliza sus reservas de grasas, produciendo cuerpos cetónicos para obtener energía. Como estos cuerpos cetónicos también deben ser eliminados por la orina, compiten con el propio ácido úrico, con lo cual, se disminuye su eliminación.

Por otro lado, en estas situaciones de ayuno, el organismo también va a movilizar las proteínas, degradándose la masa muscular, y aumentando la producción endógena de acido úrico.

*Dieta rica en purinas: Una dieta con un alto contenido en alimentos ricos en purinas, puede aumentar el nivel de acido úrico en sangre.

.

.

*Dieta rica en alimentos acidificantes: Los alimentos que ingieres, determinan si tu  orina es ácida o básica. Y esto es importante porque, una orina básica o neutra favorece la eliminación del acido úrico, en cambio si tu orina es ácida, los uratos son menos solubles y se dificulta su eliminación.

.

.

*Dietas de adelgazamiento: En las dietas, en general, se produce una mayor movilización de los tejidos y por lo tanto un aumento de cuerpos cetónicos en sangre, que pueden dificultar la eliminación del acido úrico.

*El alcohol: Con el consumo de alcohol, y tras su metabolización, se forman unas sustancias que inhiben la eliminación del ácido úrico, a través de la orina.

*Consumo excesivo de fructosa: La fructosa (el azúcar de las frutas), sólo cuando se toma en exceso, se produce gran cantidad de xantinas (purinas), que a su vez, dan lugar a la formación de ácido úrico. Tomando la cantidad normal de 2-3 piezas al día, y sobre todo las que son más beneficiosas, no hay problema.

.

.

Teniendo en cuenta los factores que aumentan el nivel de ácido úrico en sangre, las principales recomendaciones son:

 1- Evita la ingesta de alimentos ricos en purinas (Ver tabla 1).

2- Disminuye el consumo de alimentos acidificantes: debes incluir alimentos que alcalinicen la orina (tabla 2).

3- Puedes tomar 1-2 piezas de fruta al día. Las frutas más beneficiosas, son la granada, la grosella negra (antiinflamatoria y ayuda a eliminar el ácido úrico), sandía y melón (diuréticos y depuran los riñones), piña (antiinflamatoria), manzana y cítricos, sobre todo el limón, lima y pomelo (alcalinizan y ayudan a eliminar el acido úrico).

4- Bebe caldos vegetales, infusiones de romero y medio litro al día de aguas carbonatadas (cómo por ejemplo, el agua de vichy), porque alcalinizan la orina y se potencia la eliminación del exceso de ácido úrico.

5- Evita hacer dietas hiperproteicas, dietas muy bajas en calorías o dietas con un bajo aporte de hidratos, porque son excesivamente cetogénicas (producen  muchos cuerpos cetónicos, que dificultan la eliminación del acido úrico).

6- Evita el exceso de sal: una dieta baja en sodio, favorece la diuresis.

7- Reduce al máximo o elimina totalmente el alcohol en tu dieta: cuando se metaboliza el alcohol, se produce ácido láctico en la orina, acidificándola y bloqueando la eliminación de los uratos.

5-   No te saltes las comidas: te recomiendo 3 comidas principales (desayuno, comida y cena) y 2 tentempiés (almuerzo y merienda).

.

ACLARACIONES IMPORTANTES:

• Viendo la tabla 1, las personas con hiperuricemia, deben abstenerse de ingerir alimentos con un alto contenido en purinas, moderar el consumo de alimentos con un contenido medio de purinas, y potenciar el consumo de alimentos sin purinas o con un contenido inapreciable.

• Cómo has podido observar, hay alimentos que aunque son muy recomendables por su bajo contenido en purinas, no lo son tanto porque son acidificantes de la orina y viceversa…entonces, ¿qué es más recomendable en estos casos?

.

Una dieta adecuada para prevenir y controlar el exceso de ácido úrico debe incluir prioritariamente, alimentos con una baja cantidad de purinas (ver tabla 1) y después en segundo lugar, se puede intentar incluir alimentos alcalinizantes (tabla 2) que produzcan una orina básica para favorecer la eliminación del exceso de ácido úrico.

.

• Es importante que sepas que, excepto los alimentos con un alto contenido en purinas (ver tabla 1), el resto de alimentos, no debes excluirlos totalmente de tu dieta. Lo que quiero decir, es que, ningún alimento está “prohibido”, pero lo que sí te aconsejo es que moderes los menos recomendables y en cambio potencies los que son más recomendables para controlar la hiperuricemia y la gota.

 .