Ingredientes (4 Raciones)
– 1 Coliflor
– Nuez moscada
– 1 Cebolla
– Pimienta blanca y sal (sin refinar)
– 1 vaso de leche de avena o de arroz
– Clavo molido y canela
– 1 puerro
– Aceite de oliva vírgen
Para adornar: Piñones y/o semillas de sésamo y aritos de cebolla rehogados
Preparación
En una olla, con 3 cucharadas de aceite de oliva, rehoga la cebolla y el puerro troceados. Añade un poco de nuez moscada, pimienta, clavo molido, canela, sal y mueve unos segundos (con cuidado de no quemar las especias).
Para potenciar todos los sabores de las especias, pon un poco de agua y dejar cocer unos 5 minutos.
Añade la coliflor, previamente cocida al vapor (si la haces hervida, es muy importante que tires y que no utilices el agua de la coción, porque amargaría la crema). Vierte el vaso de leche vegetal y tritura todo con la batidora. Finalmente añade agua, hasta alcanzar la textura a tu gusto, y deja cocer unos minutos más.
Sirve esta nutritiva crema, con un chorrito de aceite de oliva en crudo por encima, y añade las semillas y los aros de cebolla…
…¡y a disfrutar de este delicioso plato!
Loves Your Nutrition 
La coliflor, cómo el resto de su «buena» familia (col, coles de bruselas, brécol…) además de tener potentes propiedades anticancerígenas…
¿Sabías que una generosa ración de coliflor, te proporciona toda la vitamina C que necesitas en un día? (67mg vit. C /100 g.)
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