Dieta para controlar la anemia

 

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En ayunas, toma un vaso de agua caliente con el zumo de un limón…

DESAYUNO (alternar entre las dos opciones)

 Opción 1:

• Un batido de fruta natural: leche de avena ó semidesnatada + 1 plátano ó papaya + 1 cucharada sopera de levadura de cerveza + 1 cucharada sopera de germen de trigo. (opcional: una cucharadita (5 g./día) de espirulina en polvo)

• ½ tostada de pan integral o de espelta con tomate(opcional: con brotes germinados de alfalfa)

• 1 fruta: manzana, pera o papaya

Opción 2:

• Café con leche, o un vaso de leche de avena ó semidesnatada (mejor ecológica) o yogur de soja ecológico o kéfir con 1 cucharada sopera de germen de trigo + 1 cucharada sopera de levadura de cerveza

• 4-5 galletas integrales o un puñado de pistachos o de almendras

• 1 fruta: ciruela, manzana, pera, kiwi, fresas o papaya

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 ALMUERZO Y/O MERIENDA

Opción 1:

• Licuado de hortalizas (zanahoria, manzana, espinacas frescas, perejil, un poco de jenjibre rallado y zumo de limón) ó Batido de fruta natural: un vaso de leche de avena ó de leche de soja + medio mango (ó papaya ó fresas) + 1 cucharada sopera de levadura de cerveza

• 1-2 biscotes integral con mantequilla (mejor si es ecológica) ó con aceite de oliva y perejil fresco picado por encima

Opción 2:

• Café con leche ó una infusión (muy indicadas en anemias, de romero o de ortiga)

• 1 pieza de fruta: kiwi, naranja, fresas, mandarina, papaya etc…

• Frutos secos: 7-8 almendras, nueces, avellanas o un puñado de pipas de girasol

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DIETA SEMANAL (COMIDAS Y CENAS)

DÍA 1:

Comida:

• Ensalada de endivia, tomate y aguacate (opcional: añadir algas para ensalada)

• Lentejas estofadas con verduras* (Ver receta en este blog: «Recetas para las diferentes dietas»)

• 1 kiwi o papaya o un cuenco de fresas

• Infusión (muy recomendable de ortiga o de romero o de diente de león)

Cena:

• Ensalada de patata cocida, remolacha, atún enlatado, pimiento y cebolla tierna

• Mejillones o berberechos o chirlas al vapor con limón

• 2-3 rodajas de piña al natural o en su jugo o papaya + Infusión

 DÍA 2:

Comida:

• Sopa de verduras con fideos* (Ver receta)

• 2 boniatos asados o al vapor (contienen mucho hierro)

• 8-10 almendras naturales + infusión

Cena:

• Arroz 3 delicias: 45 g. de arroz integral, guisantes (congelados o frescos), 6-7 langostinos y trocitos de tofu (o de pechuga de pavo)

• Una rodaja de salmón fresco a la plancha

• Papaya o 2-3 rodajas de piña en su jugo o natural + Infusión

DÍA 3:

Comida:

• Ensalada de endivias con manzana y nueces

• Espaguetis integrales con verduras* (Ver receta)

• Infusión

Cena:

• Parrillada de setas y espárragos verdes

• 150 g. de pechuga de pavo (mejor ecológica) con pimienta

• Un cuenco de fresas o papaya y 4-5 almendras + Infusión

DÍA 4:

Comida:

• Ensalada de espinacas frescas (que estén tiernas), lechuga, tomate y aguacate

• Alubias estofadas con almejas* (Ver receta)

• 1 kiwi o pera o papaya + Infusión

Cena:

• Brócoli ó coliflor y patata al vapor

• Sardinas a la plancha ó de lata en aceite de oliva

• 2 rodajas de piña natural o en su jugo + Infusión

DÍA 5:

Comida:

• Rodajas de pepino y algas (opcional)

• Guisado de bacalao* (Ver receta)

• Papaya con limón + Infusión

 Cena:

• Tortilla con perejil y pimiento (usar pimiento morrón de bote)

• Tostadas de pan integral con crema de aguacate: mezclar un aguacate chafado con un tenedor, un poco de aceite, sal y limón

• Manzana o pera o papaya + Infusión

DÍA 6:

Comida:

• Garbanzos o alubias cocidas en ensalada: garbanzos o alubias cocidas, tomate, pimiento, cebolla tierna

• Caballa a la plancha

• 1 manzana + infusión

Cena:

• Ensalada de escarola, lechuga y manzana (opcional: añadir algas variadas)

• Tostadas de pan integral, con aceite, tomate rayado y jamón serrano magro

• Papaya + Infusión

DÍA 7:

Comida:

• Ensalada de endivia, brotes de soja, lechuga y remolacha

• Paella de marisco ó de pescado ó de carne

• Pera o 2-3 rodajas de piña natural ó en su jugo o un cuenco de fresas + Infusión

Cena:

• Ensalada murciana: tomate triturado natural, aceitunas negras, cebolla tierna, atún de lata, y huevo cocido. Aliñar con sal, pimienta y aceite de oliva.

• 50-60 g. de pan integral o multicereales

• Manzana o piña o papaya + infusión

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Análisis Nutricional  

Energía: 2232 Kcal.  Hidratos de carbono 44.2 %, Proteínas 19.3 %, Lípidos 36.5 % (AGM 48.3 g). Fibra 47.9 g. Hierro 28.9 mg. Vitamina B₁₂ 13.27 μg. Folato 1632 μg.

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Recomendaciones en esta dieta:

• Te recomiendo, en casos de anemia, que tomes 2 cucharadas soperas al día, de perejil fresco picado, además de la levadura de cerveza y el germen de trigo (son alimentos especialmente ricos en hierro y vitamina C).

• Después de las comidas, te recomiendo que tomes una infusión (en casos de anemia son buenas las infusiones de hinojo, de ortiga, de romero, de diente de león, de flores de salvia…)

Y además te recomiendo que leas en este blog: «Consejos nutricionales para controlar las anemias»

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