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Dibujo

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Hoy os dejo estas recetas de salsas de verduras, muy divertidas, muy ricas y que además están repletas de vitaminas, minerales y de una ¡gran cantidad de antioxidantes!.

Estas salsas pueden acompañar cualquier plato (de pasta, de arroz, de verduras, de pescado…), pero a mí, me encantan para «mojar» todo tipo de verduras a la plancha (cortadas en forma de «palitos» o de «tiritas»), como espárragos, pimiento, ramilletes de brécol,  zanahorias, etc.

Y a veces también las uso para acompañar algunas de mis ricas ensaladas… ¡Ummmm!

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Observa lo fáciles que son de hacer, algunas de ellas:

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SALSA DE AGUACATE

• 1 aguacate maduro

• 1/2 tomate maduro

• 1 trozo de pimiento verde

• 1 cucharada de cebolla muy picada

• 4 granos de cilantro machacados

• Unas gotas de zumo de limón, y sal sin refinar

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SALSA MEJICANA

• 1 cebolla picada

• 1 diente de ajo picado

• 4 tomates pelados y picados

• 2-3 cucharadas de cilantro fresco

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HUMUS DE GARBANZOS

• 225 gr. de garbanzos cocidos

• 4-5 cucharadas de tahini (ó de semillas de sésamo molidas)

• 2-3 dientes de ajo machacados

• Zumo de medio limón

• 1/4 de cucharadita de pimentón dulce 

• 1/2 cucharadita de sal

 • Pimienta negra y perejil fresco (para decorar)

• Puedes añadir un poquito de agua para conseguir la textura deseada y 1/2 cucharadita de comino molido (opcional)

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SALSA DE HIERBAS

• 125 ml de aceite de oliva

• 2 cucharadas de zumo de limón

• 3-4 cucharadas de perejil fresco

• 1 cebolla muy picada

• 1 diente de ajo picado y sal sin refinar

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HUMUS DE BERENJENA Y LENTEJAS

• 100 gr. de lentejas cocidas

• 1 berenjena mediana (asada o cocida)

• 2 dientes de ajo machacados

• Zumo de medio limón, sal y pimienta

• 2 cucharaditas de menta fresca picada

• 3 cucharadas de aceite de oliva

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SALSA DE TOFU Y AGUACATE

• 1 paquete de tofu fresco

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1 aguacate mediano machacado

• 1 cucharada de cebolla picada

• 2 cucharadas de cilantro fresco picado

• 1 cucharadita de zumo de limón y sal sin refinar

• 1/2 cucharadita de chile en polvo

• 1 tomate pequeño cortado en daditos (ó 2-3 tomates secados al sol)

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Para prepararlas, simplemente se ponen todos los ingredientes y se trituran con la batidora, o en un vaso triturador… ¡y a disfrutarlas!