El hinojo, la albahaca, el comino… ¿qué grandes tesoros escondéis en vuestro interior?

Muchos de vosotros ya les conocéis muy bien, y os acompañan casi diariamente en vuestros platos, pero para los que no, espero que después de leer este artículo, esta enorme variedad de plantas «aromáticas», empiecen a formar parte de vuestra alimentación diaria.

Primero os las presento, cómo Dios manda y por familias…

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Una vez hechas las presentaciones, vamos a ver cuáles son esos grandes «tesoros» que estas bonitas plantas guardan en su interior, que las hacen ser potentes «alimentos medicina» para tu organismo:

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Aunque en este esquema te menciono el nombre (algunos un poco raros y difíciles de recordar), con la idea que te debes quedar es la siguiente…

«las plantas aromáticas, contienen una gran cantidad de sustancias «altamente» beneficiosas para tu organismo»

Realmente contienen moléculas muy muy muy potentes y eficaces, con actividad principalmente antimicrobiana (frente a bacterias y virus), antiinflamatoria y anticancerígena.

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Y cómo no, de las tres actividades, me gustaría hacer una especial mención a la capacidad de muchas de estas plantas de proteger y prevenir el cáncer…

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• El perejil, contiene una gran cantidad de un polifenol (apigenina), que tiene una actividad anticancerosa muy potente,  especialmente frente al cáncer de mama, de cólon, de pulmón y de próstata. Esta molécula, es tan eficaz, que es capaz de inhibir la formación de nuevos vasos sanguíneos, que las células cancerosas necesitan para alimentarse y crecer.

• El hinojo, la albahaca, el tomillo y la menta, contienen moléculas, que actúan como potentes antiinflamatorios, y además son capaces de bloquear una molécula que producen las propias células cancerosas (la NF-kappaB) para poder crecer y desarrollarse.

• El romero, en especial, contiene carnosol, que actúa como un potente antiinflamatorio y antioxidante, y que es capaz de disminuir la capacidad de las células tumorales de invadir tejidos cercanos. Y además, aumenta la efectividad de la quimioterapia, especialmente en el cáncer de mama.

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Además de estas propiedades increíbles, en general, todas estas plantas, favorecen la digestión, muchas de ellas ayudan a prevenir y a eliminar los gases (muy bueno para evitar el hinchazón abdominal), y contribuyen a regular el tránsito intestinal (tanto en casos de diarrea como en casos de estreñimiento).

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Y ahora vamos a la parte práctica…

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Muchas veces aunque las conocemos y sabemos que están ahí (incluso las tenemos todas bien «guardaditas» en botecitos en el armario de la cocina), no las usamos por falta de imaginación…

¡Vale, pues no te preocupes, porque voy a darte algunas ideas!

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• Tostadas de pan (mejor integral o de espelta), con aceite de oliva vírgen, sal maldon y albahaca molida….Este es parte de mi desayuno casi todos los días ¡me encantan las tostadas con albahaca!

•  Ensalada de hinojo (el bulbo), boniatos al vapor y una lata de atún… a mi particularmente me encanta la combinación del sabor fresco y crujiente del hinojo con la cremosidad del boniato, pero si a ti no te gusta, puedes poner una pera en lugar de boniato.

• Ensalada de col con cominos… es muy simple pero es que combina muy bien ambos sabores, y además los cominos favorecen la digestión y evitan los gases que a veces produce la col.

• En todas mis tortillas francesas, tengo la costumbre siempre de añadir perejil picado y albahaca. A veces simplemente esto, o bien añado unos champiñones troceaditos, o un poco de cebolleta picada… y con este toque de las hierbas aromáticas ¡están riquísimas!

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En resumen… son hermosas, potencian el sabor de nuestros platos, son elegantes, todas desprenden una bonita fragancia, son potentes medicinas naturales…

Y ahora… ¿te animas a incluirlas más a menudo en tus platos?

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